Fraldinha Sem Gordura Swift 1,4Kg

Preço do KG: R$79,96

Descrição:
Sem a capa de gordura característica deste corte mas com a suculência preservada, a Fraldinha sem Gordura Swift Ouro vem ganhando espaço na mesa dos nossos clientes. Corte especial do traseiro bovino próximo à costela, é uma excelente opção para o preparo de uma refeição muito saborosa.

Dica de Preparo:
Pode ser preparado parcialmente congelado, para isso é importante que a frigideira ou grelha esteja bem quente para que possa selar a peça. Sele a peça inteira e retire medalhões e termine a cocção ao ponto que deseja.

Dica do Chef:
Depois que esse corte foi descoberto como potencial para as grelhas, tornou-se fundamental em qualquer churrasco de respeito. Passe o sal grosso nos dois lados da carne apenas cinco minutos antes de colocá-lo na brasa para não ressecar e perder parte de sua suculência. Seja no espeto ou na grelha, não deixe o corte completamente esticado, mantenha-o levemente compactado pois ela se retrai naturalmente com o calor. Pela sua estrutura, com fibras longas, faça o corte no sentido oposto às fibras.