Bombom de Alcatra Ouro Swift 1,5Kg

Preço do KG: R$56,97

Descrição:
Um dos cortes mais nobres e saborosos para churrasco, o Bombom de Alcatra Swift Ouro é um corte que foi criado há muitos anos aqui no Brasil. É proveniente do miolo, que é a parte mais macia da peça e é livre de gordura, por isso deve-se ter atenção ao tempo na grelha, que deve ser reduzido.

Dica de Preparo:
Para maior praticidade, sele a peça inteira ainda congelada deixando seu exterior bem dourado. Em seguida retire bifes ou medalhões e finalize a cocção.

Dica do Chef:
Pelo seu baixo teor de gordura, é muito importante selar bem a peça para garantir todo o sabor e suculência desejados. Com a churrasqueira já em brasa (não em chamas certo?) espalhe sal grosso na peça pouco tempo antes de levar a grelha. Depois de bem dourada, espere aqueles 5 minutinhos milagrosos para que o sucos sejam preservados antes de cortar. Um molho a base de azeite e cebola, alho e salsa Swift complemente bem o sabor.