Antioxidante Bass - 200g

ANTIOXIDANTE BASS - ANTI RANÇO O antioxidante Bass (anti ranço) é desenvolvido para produtos com alto teor de gorduras e óleos em sua composição para evitar a oxidação natural que ocorre pelo contato do produto com o ar, luz e temperatura. Além disso, atua no retardo da deterioração, rancidez e descoloração decorrentes da autoxidação.   APLICAÇÃO DO PRODUTO:  Também pode ser aplicado em biscoitos em geral, torresmos, peles e derivados, cremes, recheios e coberturas e outros produtos com alta concentração de óleos e gorduras. Linguiça de porco, carne-seca congeladas, torresmo, peles, frituras e biscoito: Retarda o processo de rancificação aumentando a vida de prateleira do produto.   MODO DE USAR: Utilizar 3 g do antioxidante bass (anti ranço) para cada 1kg de massa total. Biscoitos: Adicionar diretamente na mistura. Torresmo, peles e frituras: Adicionar junto aos temperos antes de fritar.    MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.   VALIDADE: 12 meses.                      COMPOSIÇÃO: Sal refinado não iodado, amido de milho, antioxidantes INS 321 e INS 319. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.   FICHA TÉCNICA: Antioxidante Bass - Anti Ranço.   RECEITAS TORRESMO   INGREDIENTES: 10 kg de barriga suína, 30 g de antioxidante bass (anti ranço) Adicel, Sal refinado sem iodo a gosto. MODO DE PREPARO: Remover todo o excesso de gordura da barriga suína. Cortar em cubos de 3 cm. Misturar o sal refinado sem iodo e o antioxidante bass (anti ranço) Adicel e adiciona-los à carne. Misturar até os ingredientes estarem unidos com a carne. Reservar por 15 minutos. Em uma panela, adicionar uma pequena quantidade de gordura e levar ao fogo para esquentar. Quando a gordura estiver quente acrescentar a barriga de porco. Retirar da gordura quando atingir a coloração dourado-acastanhada. Escorrer o excesso de gordura em papel toalha. Apagar o fogo e reservar. No dia seguinte, aquecer a gordura em fogo alto e acrescentar os torresminhos até pururucar. Retirar da panela, escorrendo o excesso da gordura.